엄격한 원료선정
· 원료의 이화학적 특성변화에 대한 DB를 보유하고 있어, 일정한 품질의 제품 생산 가능
· 잔류농약 및 미생물 오염 검사를 통해, 신뢰하고 섭취할 수 있는 제품 생산
다양한 식감 · 형태를 가진 대체육 생산능력
· Low-Moisture Meat Analog(LMMA) 제조 기술을 이용
· 고객의 니즈에 맞게 다양한 식감과 형태를 가지는 대체육 생산
Business.
사업개요
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Flake Soluion
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Sauces Soluion
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Powder Soluion
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후레이크
원재료의 식감을 그대로 즐길 수 있는 후레이크
원재료의 식감을 그대로 즐길 수 있는 후레이크
수년간 계절과 원산지에 따른 원료의 색상 · 모양 · 향 · 조지방 · 조단백과 같은 이화학적 특성변화의 데이터베이스를 보유하고 있어, 일정한 품질의 후레이크 생산이 가능합니다. 또한 잔류농약 및 미생물 오염 검사를 통해 신뢰하고 섭취할 수 있는 제품을 생산합니다.
Solution Flake.
01 저장탱크 02 대체육 생성 과정 03 조미과정 04 건조공정 05 선별&금속검출 공정
정밀한 품질관리 시스템
· Soxhlet 조지방 분석 장비, Kjeldahl 분석기, High Performance Liquid Chromatography (HPLC)
· 분석장비를 이용하여 객관적인 수치로 품질관리 시스템 운영
Far-Infrared Drying 기술
· Far-Infrared Drying 기술을 이용하여 다양한 식감 · 맛 · 향과 모양을 특징으로 하는 후레이크 생산 능력
· 튀김공정 없이 닭가슴살과 어육을 가공하여 다양한 고품질의 후레이크 생산
Features.
실제 육류와 유사한
식물성 콩단백 제조기술
원적외선 공정을 이용한
후레이크 생산으로 유통 안정성 확보
Benefits.
01 풍부한 토핑감 구현
02 제품의 식감 개선
03 후레이크 산패 문제 해결
04 안정적인 유통 가능